🍝 Fettuccine con Salmón Ahumado, Eneldo y Cítricos

📝 Ingredientes (para 4 porciones)

• 500 g de fettuccine seco PuraPasta
• 400 g de salmón ahumado en tiras delgadas.
• Ralladura de 2 naranjas y 2 limones
• 2 cdas de eneldo fresco picado.
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra.
• 1/4 de taza de jugo de limón.
• 2 tazas de mezcla de hojas verdes frescas (rúcula, espinaca baby, lechuga romana)

👩🍳 Preparación paso a paso

1. Cocinar la pasta
   Herví el fettuccine PuraPasta en abundante agua con una pizca de sal durante 4:30 minutos o hasta que esté al dente. Escúrrelo y resérvalo con un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue.
2. Saltear el salmón
   En una sartén caliente, saltea el salmón ahumado junto con el aceite de oliva, la ralladura de cítricos y el jugo de limón durante 1–2 minutos, hasta que esté ligeramente cocido y fragante.
3. Incorporar el eneldo
   Añade el eneldo fresco picado y mezcla suavemente para que se integren los sabores.
4. Mezclar con la pasta
   Agrega el fettuccine cocido a la sartén y remueve con cuidado para que absorba todos los aromas.
5. Emplatado final
   Sirve caliente, decorando con la mezcla de hojas verdes frescas por encima o a un costado del plato.

Servir caliente, acompañado de las hojas verdes frescas por encima o al costado.

🕒 Tiempo total: 10 minutos

🍽️ Dificultad: Muy fácil

💡 Ideal para: Almuerzos ligeros, cenas funcionales, o platos gourmet sin gluten

🧠 Beneficios Nutricionales del Plato

🐟 Salmón ahumado (ligeramente cocido)

• Fuente de omega-3 EPA y DHA, esenciales para el cerebro, la memoria y el sistema nervioso.
• Aporta proteína de alto valor biológico, ideal para la recuperación muscular.
• Rico en vitamina D, que fortalece el sistema inmune y mejora la absorción de calcio.

🍋 Cítricos: ralladura y jugo de limón + naranja

• Alto contenido de vitamina C para estimular las defensas y facilitar la absorción del hierro.
• Contienen flavonoides antioxidantes que reducen la inflamación y combaten el envejecimiento celular.
• Aportan frescura y estimulan la digestión de forma natural.

🌿 Eneldo fresco

• Propiedades antiinflamatorias y digestivas que ayudan a aliviar molestias estomacales.
• Rico en antioxidantes y capaz de realzar el sabor sin necesidad de añadir sal extra.

🌾 Pasta seca PuraPasta (sin gluten)

• Elaborada con harinas funcionales como garbanzo, arroz y psyllium husk.
• Alta en fibra y proteína vegetal, favorece la digestión y proporciona saciedad.
• Ideal para personas celíacas, con sensibilidad al gluten o que buscan una alimentación consciente.